雄安第一家中央廚房安全再升級

檢驗報告

標準化操作

集約化生產

科學化管理

視頻認證會

        2022年4月3日，雄安第一家中央廚房ISO認證會在雄安召開。體系認證代表以遠程視頻方式參會，孫云平老師、趙婭老師出席會議并講話。

        會議上，趙婭老師強調疫情期間食品安全問題。對中央廚房員工著裝、飯菜質量、包裝、消毒、安全與衛生等方面提出寶貴建議。

        雄安第一家中央廚房相關負責人認真聽取建議后，就有關問題一一回應，并做出誠懇表態。會議取得了預期效果，為下一步中央廚房工作指明了方向。

現代化管理、標準化管控

       中央廚房作為一種標準化、工業化的現代餐飲模式，依靠規模化采購、標準化操作、集約化生產、科學化管理優勢，使餐飲企業在產品品質管控、資源綜合利用、食品安全保障、成本優化方面得到根本提升。

專職質檢員

       雄安第一家中央廚房配備專職質檢員，定期對亞硝酸含量、農藥殘留、過氧化值、食品中心溫度等各項指標進行跟蹤、檢測，確保各項指標達標。     

標準化出品             

       雄安央廚生產加工流水線配備整套一流智能化設備：自動洗菜機、多功能切菜機、智能醒發庫……各道工序規范。

科學配餐 差異化定制            

       雄安第一家中央廚房秉承營養健康理念，不斷提升餐品營養含量。專業的營養師，一流的出品研發團隊，嚴格執行中國營養膳食標準，科學配餐、差異化定制，滿足各年齡段學生營養需求。